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Togogerichte- Avocadosalat
Wenn hier eine Sache um (mehrere) Längen besser ist als in Deutschland, dann sind es Obst und Gemüse. Avocados insbesondere, sie sind regional (nicht wie in Deutschland importiert) und werden reif (in der passenden Saison (Februar- April oder so) für wenig Geld (unter einem Euro) verkauft. Die beste Zubereitung der, sorry für die Ausdrucksweise, geilen…
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Togogerichte-Koliko
Koliko ist Yamwurzel in Öl gebraten, was ein leckerer, aber nicht gleicher Pommes Frites Ersatz darstellt. Je nachdem, wie lange sie im Öl bleiben, sind sie etwas knuspriger oder weniger. Ich mag die Koliko außen knuspriger. Mit einer leckeren und gut gesalzenen und scharfen grünen ‚Piment‘ (grüne Chilli) Zwiebel Soße wird noch ordentlich Geschmack dem…
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Togogerichte- Yams
Heute gab es Yams(-wurzel), was gekocht eine mehlige, kartoffelartige Konsistenz besitzt und einen auch kartoffelähnlichen leichten Geschmack besitzt. Dies gab es in Kombination mit einer sehr scharfen, aber super leckeren Tomaten, Zwiebel, Chilisoße. Die beiden Komponenten haben sich perfekt gegenseitig ergänzt. Hier ist es oft so, dass oft sehr wenig Soße gibt, weshalb es mich…
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Togogerichte- Aricots avec Gari
Eines der, meiner Meinung nach typischsten Gerichte in Togo, sind Bohnen mit rotem Öl und Gari (Maniokraspeln), Aricots et Gari, ayi kple gari. Das erste Mal, als ich diese Bohnen gegessen habe, war ich (unabhängig vom Verzehr) mehrere Tage auf unserem ersten Seminar in Togo krank, wo ich auch erbrechen musste, weshalb ich seitdem dieses…
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Togogerichte- Pein Omlette
Mein tägliches Frühstück, was in meiner Gastfamilie etwas luxuriöser als bei anderen ausfällt, ist ein Omelette mit angebraten Zwiebeln und Tomaten, plus ein Stück Brot, Pein Omelette, koklozi tɔtɔ kple tomati kple sabala kple abolo ɖeka, was ich bisher jeden Morgen in meiner Gastfamilie hatte. Dazu ein Sachets Wasser ist ein stabiler Start in den…
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Togogerichte- Banane Plantière
Heute wird eines meiner Lieblingsgerichten von zuhause vorgestellt. Frittierte Kochbanane, Banane plantière, abladzo tɔtɔ, mit grüner, scharfen Soße, wo zerkleinerte grüne Chillis mit roten Zwiebeln und gewürzem vermengt werden. Ab und zu auch mit (Rinder-)Fleisch Dieses Essen habe ich hier an meinem ersten Tag in der Gastfamilie bekommen:) Ob mit oder ohne Fleisch kommt oft…